快速炒制超细腻豆沙(传统洗沙法)
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青团卖了很多年了,很多朋友都很喜欢我的豆沙,说我的豆沙细腻没有添加面粉,市售豆沙很多添加了东西味道都不是豆沙一股怪味。这个洗沙法非常传统,老一辈的人会把豆沙的壳炒进去,一方面会有豆腥味一方面口感不行,我这款改良的超级细腻。而且炒制时间非常短。不学会后悔的(。•̀ᴗ-)。
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烹饪步骤
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步骤1/13
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干的红豆350克洗净,再放水没过红豆2倍。
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步骤2/13
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电饭煲煮饭功能开启,只能用这个功能,否则过烂,坐等红豆煮好。不过各个电饭煲可能有点不同,我用过奔腾美的,反正都是用煮饭功能。
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步骤3/13
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煮好后把锅里煮好的东西倒在筛子里滤第一次水,过滤的水不要了,沥干水的熟豆子下面放个盆。筛子用个有手柄的拿起来方便。
步骤4/13
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发布于 2019-04-23
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