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美味拿手菜：蜜橙小排的做法

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美味拿手菜：蜜橙小排

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最爱的就是排骨而用橙汁做的排骨更多了一层维c的包裹吃的开心没负担

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10-30分钟 | 切墩(初级)

精小排 500g

、

香油 5g

、

酱油 10g

、

盐 2g

、

橄榄油适量

、

料酒 20g

、

橙子 3个

、

白胡椒粉 3g

、

绵白糖 5g

、

葱姜末少许

、

小白菜 3根

、

淀粉（液） 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材展示
步骤2/10 点击查看大图
将排骨清水洗净后沥水，排骨买的时候可以让叔叔/阿姨帮你剁好。然后依次倒入香油、料酒、白胡椒粉、少量盐、酱油。根据排骨的多少选择适当的调料即可，然后混至均匀后静置15分钟。
步骤3/10 点击查看大图
排骨腌制的过程中，大家可以准备好所需的辅料，葱切丝、姜切丝，备用。橙子切1/4断面，留最后摆盘搭配使用。
步骤4/10 点击查看大图
再取少量橙子皮切丝备用，点缀菜品，最后剩下的橙子手动挤汁、挤汁。
步骤5/10 点击查看大图
将腌制好的排骨沥干后放入7-8成热的油锅，炸透，直至表面金黄即可捞出，炸排骨时记得调中火。
步骤6/10 点击查看大图
当你的排骨炸成这个样子就是完成啦，此时已经要流口水了，不过再坚持一会美食就快好了。
步骤7/10 点击查看大图
热锅倒入适量油，加入葱丝、姜丝，然后倒入排骨翻炒，翻炒均匀后加入橙汁。依次倒入少量盐、一勺白胡椒粉、一勺料酒、一勺绵白糖，扣盖，焖20分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
将淀粉与水混合后，倒入排骨中勾芡，切忌不要太厚，倒入后快速翻动几下后即可出锅啦。
步骤9/10 点击查看大图
排骨用筷子盛出即可，准备好的小白菜可以用开始烫熟，准备好的橙子片裹上酱汁，摆盘即可。
最后一步点击查看大图
最后配上一点切好的橙皮丝，再盛一碗米饭，你高颜值的蜜橙排骨就做好啦~~

小贴士

1.橙子榨汁如果麻烦的话可以用橙汁饮料代替，适当减少白糖的分量即可。 2.准备好的橙子可以再出锅前倒入锅中裹满汤汁、特别的有味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-23

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