酱香牛腱子
家人特别爱吃我做的酱牛腱子，之前的锅一次只能做2个，每次都吃不够。这次换口大锅，34CM的，一次做四个也很轻松，这次让你们吃过瘾。哈哈 !
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步骤1/13
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准备好食材，牛腱子洗干净，葱切段姜切片备用。
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步骤2/13
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八角和花椒粒这些就可以了。
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步骤3/13
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将牛腱子放入锅中。
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步骤4/13
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倒入清水，水要没过牛腱子开中大火。
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步骤5/13
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开锅把表面的浮沫捞出去。
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步骤6/13
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放入葱段、姜片、八角、花椒粒。
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步骤7/13
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倒入适量生抽、老抽。
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步骤8/13
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放入适量盐和糖，用筷子在锅里简单搅几圈，让调料均匀一下。
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步骤9/13
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盖上中火炖30分钟，然后关火焖30分钟，再开火炖30分钟，再关火焖30分钟，一共3次，中途可以把牛腱子翻个面。
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步骤10/13
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汁收的差不多了，可以加少许味精。用筷子扎一下，看看是否能很容易的扎透，如果可以就做好了。
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步骤11/13
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放凉就可以切片了。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
1、如果牛腱子想先焯一下也可以，焯完的水倒掉后，不要把牛腱子直接放进凉水里，要先把水烧热了再放牛腱子。
2、调料的量根据自已的口味来放，喜欢其它口味的也可以调整材料。
3、第八步一共3次也不是固定的，最终还是要看肉和汤汁的情况，如果汤汁中途干了要加热水，肉熟了就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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