槐花戚风蛋糕
为了做槐花饭，买了很多的槐花，吃了好几顿都没有吃完，看着剩下的槐花有些发愁，突然灵机一动，何不试试做进蛋糕里？于是便有了这款别具一格的槐花戚风，戚风的柔软搭配槐花的清香，这样的中西合璧你还不赶紧试试？
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步骤1/15
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槐花洗净，沥干水分
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步骤2/15
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放入沸水中煮1分钟后捞出，浸入冷水中冷却
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步骤3/15
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将冷却后的槐花捞出，挤干水分待用。
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步骤4/15
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蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入30g糖，搅拌均匀
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步骤5/15
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加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
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步骤6/15
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筛入低粉
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步骤7/15
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搅拌均匀
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步骤8/15
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倒入槐花
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步骤9/15
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拌匀
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步骤10/15
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蛋清中分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡的小弯钩状态
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步骤11/15
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取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤12/15
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拌好后倒回蛋白霜中
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步骤13/15
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快速翻拌均匀
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步骤14/15
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倒入8寸中空模具中，震出大气泡
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最后一步
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烤箱180℃预热好后，降至150℃，烤60分钟即可，烤好后倒扣冷却，冷却后脱模
1、槐花焯水时要注意时间，时间过长会令槐花颜色变黄变暗。
2、放入蛋黄糊前，要把槐花的水分挤干净，以免给面糊中带入过多的水分。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-23
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