火锅&烧烤-周末聚餐好时光
“周末聚餐吧?” “好好好” “我要吃火锅” “我想吃烧烤” 通通没问题,周末在家嗨起来! 浑、素、涮、烤,样样齐全,满足所需,超级美味!
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步骤1/22
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鸡翅中正反两面改刀,便于腌制入味。
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步骤2/22
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提前将鸡翅称重后按比例加入新奥尔良烤鸡翅腌料,抓匀,盖上保鲜膜放冰箱腌制12小时。
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步骤3/22
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腌好的鸡翅摆盘待烤,摆盘时下边放上两片生菜叶,看起来会显得高大上哦。
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步骤4/22
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用牙签将虾线挑出,放盐和少许白胡椒粉,腌制40分钟以上。
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步骤5/22
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照例摆盘。
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步骤6/22
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取牛上脑或里脊肉切成厚皮(1-2mm),加少许盐,黑胡椒,少许烤肉酱,少许水腌制1小时以上,烤之前拌上少许食用油摆盘。
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步骤7/22
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韭菜洗净后开水下锅焯至变软。
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步骤8/22
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韭菜取出过凉水卷起来,用牙签串一下,起固定作用,做成韭菜卷,杏鲍菇、红薯切片,香菇改花刀,摆盘。
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步骤9/22
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茄子、土豆、西葫芦切片摆盘。
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步骤10/22
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鸭血、豆腐、午餐肉切片摆盘。
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步骤11/22
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用于涮锅的羊肉卷,下边铺生菜摆盘。
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步骤12/22
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金针菇、木耳、火锅丸、茼蒿、平菇、腐竹、生菜、香菇来个涮菜大拼盘,省地方又好看。
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步骤13/22
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用一个杯子装上生菜叶子,漂亮。
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步骤14/22
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所有食材准备完毕,来张全家福。
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步骤15/22
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准备涮锅锅底,清汤锅底:纯净水加三片番茄片、几片黄瓜片、三段葱段,少许蘑菇,一点盐即可,也可加少许红枣和枸杞,清水涮菜吃的就是菜的本味,也很好吃哦!当然你也可以根据自己喜好熬制高汤或菌汤。
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步骤16/22
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鸳鸯锅另一半来个重口味的麻辣锅底,加水或高汤,放上自己喜欢的清油或牛油麻辣底料,再放上几个干红辣椒点缀一下。
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步骤17/22
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准备少量油,烧烤料粉,烧烤酱,还有火锅蘸料(蘸料忘记拍照了)。
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步骤18/22
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开始涮烤吧。
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步骤19/22
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烤的时候食材两面都要刷油。
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步骤20/22
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快熟的时候根据食材刷烧烤酱或撒烧烤粉,再略烤一下即可食用。我用的是新思特的涮烤一体锅,麦饭石材料,刷酱也不粘,火也很均匀,烤起来很轻松。
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步骤21/22
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来张定妆照。
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最后一步
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火锅、烧烤、啤酒,幸福的聚餐时光开始吧!
所有食材根据自己喜好来搭配,肉类一定要提前腌制。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-23
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