火锅&烧烤-周末聚餐好时光

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“周末聚餐吧？” “好好好” “我要吃火锅” “我想吃烧烤” 通通没问题，周末在家嗨起来！浑、素、涮、烤，样样齐全，满足所需，超级美味！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

火锅部分

、

红油火锅底料适量

、

大葱 3段

、

西红柿三片

、

黄瓜 4-6片

、

盐适量

、

羊肉卷 250g

、

各种火锅丸子适量

、

千叶豆腐 200g

、

金针菇一把

、

平菇一大朵

、

鸭血 1块

、

豆腐 200g

、

茼蒿一把

、

木耳、生菜，腐竹各适量

、

火锅蘸料适量

、

烧烤部分

、

鸡翅中 6个

、

新奥尔良腌鸡翅料适量

、

厚切牛肉片适量

、

虾 250g

、

午餐肉 200g

、

土豆片、红薯片适量

、

杏鲍菇、茄子各一个

、

香菇适量

、

韭菜一把

、

白胡椒粉少许

、

黑胡椒粉少许

、

盐适量

、

烧烤酱适量

、

烧烤料粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
鸡翅中正反两面改刀，便于腌制入味。
步骤2/22 点击查看大图
提前将鸡翅称重后按比例加入新奥尔良烤鸡翅腌料，抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制12小时。
步骤3/22 点击查看大图
腌好的鸡翅摆盘待烤，摆盘时下边放上两片生菜叶，看起来会显得高大上哦。
步骤4/22 点击查看大图
用牙签将虾线挑出，放盐和少许白胡椒粉，腌制40分钟以上。
步骤5/22 点击查看大图
照例摆盘。
步骤6/22 点击查看大图
取牛上脑或里脊肉切成厚皮（1-2mm），加少许盐，黑胡椒，少许烤肉酱，少许水腌制1小时以上，烤之前拌上少许食用油摆盘。
步骤7/22 点击查看大图
韭菜洗净后开水下锅焯至变软。
步骤8/22 点击查看大图
韭菜取出过凉水卷起来，用牙签串一下，起固定作用，做成韭菜卷，杏鲍菇、红薯切片，香菇改花刀，摆盘。
步骤9/22 点击查看大图
茄子、土豆、西葫芦切片摆盘。
步骤10/22 点击查看大图
鸭血、豆腐、午餐肉切片摆盘。
步骤11/22 点击查看大图
用于涮锅的羊肉卷，下边铺生菜摆盘。
步骤12/22 点击查看大图
金针菇、木耳、火锅丸、茼蒿、平菇、腐竹、生菜、香菇来个涮菜大拼盘，省地方又好看。
步骤13/22 点击查看大图
用一个杯子装上生菜叶子，漂亮。
步骤14/22 点击查看大图
所有食材准备完毕，来张全家福。
步骤15/22 点击查看大图
准备涮锅锅底，清汤锅底：纯净水加三片番茄片、几片黄瓜片、三段葱段，少许蘑菇，一点盐即可，也可加少许红枣和枸杞，清水涮菜吃的就是菜的本味，也很好吃哦！当然你也可以根据自己喜好熬制高汤或菌汤。
步骤16/22 点击查看大图
鸳鸯锅另一半来个重口味的麻辣锅底，加水或高汤，放上自己喜欢的清油或牛油麻辣底料，再放上几个干红辣椒点缀一下。
步骤17/22 点击查看大图
准备少量油，烧烤料粉，烧烤酱，还有火锅蘸料（蘸料忘记拍照了）。
步骤18/22 点击查看大图
开始涮烤吧。
步骤19/22 点击查看大图
烤的时候食材两面都要刷油。
步骤20/22 点击查看大图
快熟的时候根据食材刷烧烤酱或撒烧烤粉，再略烤一下即可食用。我用的是新思特的涮烤一体锅，麦饭石材料，刷酱也不粘，火也很均匀，烤起来很轻松。
步骤21/22 点击查看大图
来张定妆照。
最后一步点击查看大图
火锅、烧烤、啤酒，幸福的聚餐时光开始吧！