糖醋山药红蜜薯丁

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酸酸甜甜就是你，做法简单易上手，山药的这种吃法很美腻！杨花柳絮随风舞，雨生百谷夏将至，今日谷雨！很佩服古人的智慧，窗外正淅沥沥的下着春雨，正应了这节气！一晚的春雨，为整个少雨的春季带来了无限生机，春雨和煦，万物生长！庭院的槐树开满了一树银花，随着温柔的风儿，飘进屋来，阵阵清香，沁入心脾！这一时节，正是进补、颐养身体的好时光！这也是春季的最后一个节气了，暮春已至，初夏将来！再不好好吃，又到了炎热的夏天了，因为太热没有胃口吃饭了！一年四季，山药是我家餐桌常客。对于脾胃虚弱的小孩，山药更是有功之臣！今日正逢节气谷雨，刚好是雨天，很适合窝在家里。在家品茶，听雨，看书，陪孩子也很美哉！先做早餐吧！前几日做的百合莲子红糖粥很受欢迎，就先熬个粥吧，配上一个炒山药吧！山药亦药亦菜，有益气生津、润肺止咳、调养脾胃等功效。经常是简单的蒸熟，或者煮粥就行了！今天做款小孩子喜欢的口味，糖醋山药蜜薯

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10~30分钟 | 切墩(初级)

山药一根

、

红蜜薯 1个

、

生抽 2茶勺

、

醋 5茶勺

、

白砂糖 5茶勺

、

枸杞适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
山药选择铁棍山药，这种山药表面根须比较繁茂，入菜口感好，营养价值也高。选购山药时表皮有变质，发红的的不要购买！有人刮山药皮时，皮肤过敏，建议水冲洗一下泥土，带上一次性手套，用刮皮的刮刀去皮。红蜜薯也刮掉皮！
步骤2/9 点击查看大图
山药切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点。
步骤3/9 点击查看大图
调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀。
步骤4/9 点击查看大图
锅内放入油，最好是调和油，先放入红蜜薯丁翻炒一会
步骤5/9 点击查看大图
再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒，翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀，大火收汁，撒上枸杞，出锅！
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