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红糖肉桂玛德琳的做法

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红糖肉桂玛德琳

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红糖和肉桂真的是绝配cp呀，做什么都好吃！年前买的肉桂还剩下一些，做点玛德琳，一起来试试吧！此方可做学厨6连玛德琳模具一盘。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋（较大） 1个

、

低筋面粉 40g

、

杏仁粉 10g（可等量替换成面粉）

、

黄油 40g

、

红糖 40g

、

肉桂粉 8-10g

、

泡打粉 1.5g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材（如果是块状红糖需要磨成粉粉）。
步骤2/12 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤3/12 点击查看大图
鸡蛋加红糖打散。
步骤4/12 点击查看大图
筛入低粉、杏仁粉、肉桂粉和泡打粉。
步骤5/12 点击查看大图
混合均匀。
步骤6/12 点击查看大图
黄油冷却至体温，加入面糊里。
步骤7/12 点击查看大图
混合成均匀可流动的面糊。
步骤8/12 点击查看大图
装入裱花袋放冰箱冷藏1小时。
步骤9/12 点击查看大图
模具抹一层薄薄的黄油，撒少许面粉防粘。
步骤10/12 点击查看大图
面糊挤入模具八分满。
步骤11/12 点击查看大图
震一震，放入预热好的烤箱180度，15分钟左右。
最后一步点击查看大图
取出放晾网上晾凉密封保存。

小贴士

1.没有黄油可以等量替换成植物油，口感稍稍次一点，影响不大； 2.不喜欢肉桂粉味道的朋友可以去掉肉桂粉，没有影响； 3.黄油加入面糊的时候一定不能太烫，用手摸不烫手，接近手温为宜； 4.面糊建议最好冷藏，这样面糊有一个熟成的过程，烤出的玛德琳味道更好也更好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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