鲫鱼煮煎蛋
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鲫鱼从小吃到大. 蒸、煮汤,煎都非常美味,现在长居海口淡水鱼都是从大陆运过来的,价格也会贵一些,但是还是会经常想吃这份家乡的味道
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
把鱼清洗干净一旁晾干,注意鱼肚子里黑黑的一定要刮掉
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步骤2/3
蛋倒入适量的花生油,等锅热油红之后同时放入姜片和鱼,稍稍煎一下用铲子推动再翻另一面煎小会,大概鱼的表皮成型就可以了,到了清水大火,记住一定要最大的火再放点盐盖上锅盖中间不要揭开锅大海十分钟就可以看到白白的汤了,放入生抽调味
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最后一步
用平底锅煎三个煎蛋
小贴士
做的比较急,那会急着吃饭没来得及拍照,下次补上,就注意煮的时候一定要最大的火煮开,中间不要揭开锅,也不能中途加水,所以之前就一定要加够水 ,就能煮出一锅浓浓鲜甜的鱼汤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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