玫瑰薄荷丝绒纸杯蛋糕
怎样快速让你平凡的纸杯蛋糕瞬间高大上,这款纸杯蛋糕用了红丝绒蛋糕的配方我改了下。我会教大家一款好吃方便的芝士奶油霜,还有双色奶油的裱花小秘诀。另外在小贴士里面我会介绍红丝绒蛋糕做法配方改动一丢丢就行了。
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步骤1/21
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所有食材拍个照,泡打粉可以用美国拉姆雷德或者日本富泽商店的无铝泡打粉品质不错,国产也行有什么用什么。泡打粉4g和低筋面粉210克混合过筛(过筛是防止粉类结块),小量杯可以买一个塑料的很便宜,玻璃的我买过敲碎了T_T...还敲了2个。奶油奶酪可以提前拿出来软化。
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步骤2/21
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用个小碗放7ml柠檬汁,把50g的牛奶倒进去,这个碗不要移动静置。这个就是自制butter milk了不用在意静置时间等面糊弄好就能用了。
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步骤3/21
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100g黄油软化,软化后的样子就像图上一按一个坑,细砂糖190g盐1g放进去。可以用细砂糖幼砂糖不要用粗砂糖,糖粉也可以我觉得细砂糖能融化不用特意用糖粉。开高速打去4分钟(一开始低速先转30秒否则砂糖黄油飞溅就傻了)。我用的厨师机功率比较大,大家手持打蛋机可以多打一分钟。
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发布于 2019-04-22
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