香辣蛏子
周末牛爸买回一堆海鲜,说过不久就封海了,想吃新鲜肥美的海鲜要等9月份,这期间海鲜多数都是冻的,现在的皮皮虾,蛏子,贝类等等都比肥,趁着封海前赶紧在多吃几顿新鲜的海鲜吧! 买的蛏子真的超肥,拿起一个沉甸甸的,10多个就炒一盘。平日都是煮了吃,这次吃加了点辣酱,味道鲜中带辣吃着更美味。
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步骤1/10
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准备好食材
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热锅倒油,蒜片爆锅出香
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加入邯郸香辣酱
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倒入蛏子轻轻翻炒几下
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步骤5/10
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加少量料酒,盐,一小勺清水煮10分钟左右,用的是安珑美亚炒锅,受热快,容量大。
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步骤6/10
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看到蛏子都开口了就是煮熟了。
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步骤7/10
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装盘,加点香菜点缀,剩下的就是开吃了!
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步骤8/10
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鲜美无比,蛏子肉肥厚吃着过瘾!
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步骤9/10
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蛏子壳薄,轻轻一碰就掉下来了。
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最后一步
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这时候的蛏子还有膏籽,吃着很香!
1.有的蛏子沙子多,提前泡泡。
2.直接加点盐水煮也好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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