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【过油肉】很多人肉片炒不好，这一步太重要！

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过油肉是一道山西特色家常菜，做法和锅包肉有部分相似，肉片都要上浆炸制，过油肉无需复炸，回锅与配菜炒至软嫩即可，调味的秘诀在于两次添加山西陈醋，让这道菜咸鲜中带有一点醋意！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
猪里脊 300克
、
蒜薹 100克
、
木耳 100克
、
陈醋 20毫升
、
盐 3克
、
花椒粉 2克
、
胡椒粉 1克
、
料酒 10毫升
、
生抽 15毫升
、
淀粉 适量
、
水淀粉 少许
、
芝麻油 少许
、
葱姜蒜 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-22

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