宫保鸡丁
网络学的,边看边练
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步骤1/13
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如图准备食材葱白切一点备用,熟花生米一点,辣椒粉一点,干辣椒没有,新鲜辣椒没有,青花椒没有,花椒也没有,所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些,网络上用的是鸡腿肉,菜市场看着不好,我买了块鸡胸肉。鸡胸肉洗净切丁,放点盐,料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时,我腌制了一小时。小碗里的酱汁: 3勺白糖,3勺陈醋,2勺料酒,一勺生抽,半勺盐,半勺糖,拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁,适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉,猪肉 都行。
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步骤2/13
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锅中倒入少许油,烧热后加入青花椒或者麻椒,炸香后倒鸡丁炒至变色
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步骤3/13
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我先放的是鸡丁后放辣椒粉,家里没有花椒,就没有放。
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步骤4/13
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变色后放入酱汁,一点白酒,大火煮汁浓稠即可放葱段,花生米,翻炒几下即可出锅,
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步骤5/13
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我的酱汁怕咸 兑了点水,然后煮的时候颜色一点淡,放了滴酱油,颜色立马上去了。
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步骤6/13
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葱段
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步骤7/13
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细节
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步骤8/13
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放了点自制剁椒添点颜色
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步骤9/13
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OK
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步骤10/13
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出锅
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步骤11/13
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撒了点白芝麻
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步骤12/13
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这个菜有点甜,酸还好,不咸
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最后一步
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晚餐
菜其实怎么炒都好,只要看自己的心,凡事只要用心了,结果就一点不会太差!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-22
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