烧卖
来了广东才知道烧卖,10多年来对烧卖无感,然而为了给某人做不重样的早餐才尝试做一次,事实证明自己做的比买的好吃100倍,好吃是因为能吃到浓浓糯米和肉末的香味,一直认为做美食需要爱心,所以外边买的很多食物就仅仅变成了商品,真正的美食才可以传达爱的味道。 整体流程:蒸糯米—炒肉末香菇—包烧卖—蒸烧卖 这是12个烧卖的配料 后期补充:1、这次加了肥肉,先炒成油渣,在炒瘦肉,更香一点 2、3碗米,包了25个左右
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步骤1/4
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蒸糯米:无图,加水比平时蒸米饭再多一点点,根据个人口味可以调整水的多少
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步骤2/4
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炒肉末、香菇:油热倒入肉末,翻炒后加生抽、老抽、盐、白胡椒粉上色调味(可以多一些,拌糯米的时候不用再加)加香菇翻炒,关火,拌入蒸好的糯米、香油,搅匀。
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步骤3/4
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包烧卖:馄饨皮周围抹点水,有利于包好后烧卖口面皮的粘合,把调好的糯米放到皮上,尽量多一点,这样烧卖口也能粘到米,口不会干,放入手的虎口,挤压烧卖口成型。
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最后一步
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蒸烧卖:包烧卖前锅里烧水,包完水也开了,水开后放入包好的烧卖,蒸10分钟左右,皮全部透明即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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