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小甜品：停不下来的罗马盾牌的做法

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小甜品：停不下来的罗马盾牌

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一块一块接一块，就是停不下来的罗马盾牌饼干。比普通饼干更香，更脆…

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10-30分钟 | 配菜(中级)

黄油（饼干） 50g

、

糖粉（饼干） 66g

、

蛋白（饼干） 33g

、

盐（饼干） 1g

、

低筋面粉 100g

、

黄油（夹心） 22g

、

麦芽糖（夹心） 25g

、

盐（夹心） 0.5g

、

杏仁片（夹心） 28g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
夹心部分除了杏仁片以外，其他的装不粘锅里，小火，将材料先融化，再煮开
步骤2/18 点击查看大图
慢慢黄油就融化了
步骤3/18 点击查看大图
煮到冒泡就好了。即刻关火
步骤4/18 点击查看大图
倒入杏仁片
步骤5/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/18 点击查看大图
倒到烤盘上，放凉备用
步骤7/18 点击查看大图
饼干材料盛好
步骤8/18 点击查看大图
软化黄油用打蛋器打顺滑
步骤9/18 点击查看大图
倒入糖粉，低速混合
步骤10/18 点击查看大图
分次倒入常温的蛋白，每次少量添加，低速搅打均匀后再加入剩下的蛋白。
步骤11/18 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤12/18 点击查看大图
用刮刀拌均匀
步骤13/18 点击查看大图
将花嘴装入裱花袋，我用的是惠尔通18号花嘴。将面糊装入裱花袋
步骤14/18 点击查看大图
烤盘垫一张油纸，开始挤出长椭圆形。烤箱预热，150°。
步骤15/18 点击查看大图
将杏仁夹心用小勺子装入椭圆面糊中
步骤16/18 点击查看大图
烤箱150°，中层，烤15分钟左右
步骤17/18 点击查看大图
烤至饼干上色（大概成焦糖色）即刻出炉。
最后一步点击查看大图
烤好的饼干嘣噶脆~非常香脆，好吃的噢！

小贴士

1.饼干需要凉透密封常温保存。 2.每个烤箱温度不一样，最终烘烤时间还是以饼干烤好的颜色，以及饼干底部可以轻松不粘的从油纸拿下来为准。 3.请使用无盐黄油制作哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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