卤牛肉
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步骤1/8
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所有卤料装入纱布包,放入烧开的水的锅中,小火煮大约15分钟后,关火备用
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步骤2/8
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另外拿一个锅,冷水放入洗干净的牛腱,倒入生姜料酒去腥,煮开后再煮5分钟,将牛腱捞出洗凈备用
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步骤3/8
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起油锅,放入冰糖,小火熬至琥珀色
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步骤4/8
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倒入牛腱子,上色,加适量料酒,生抽,一同煮开
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步骤5/8
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卤料锅大火烧开,放入上好色的牛腱子,转小火,继续卤,30分钟之后试口感,筷子能勉强插入时,放适量盐,(喜欢吃淡的也可以不放),继续卤至筷子能轻松插入即可出锅(我卤了差不多1.5个小时)
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步骤6/8
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出锅后,牛腱子沥干水分,放凉
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步骤7/8
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切成薄片装盘
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最后一步
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薄片是这样的哦,筋肉相间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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