软兜长鱼(黄鳝丝)教你怎样划鳝丝
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步骤1/17
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黄鳝开水烫一下,一般我就凉水一起下锅放点醋煮开(因为往里倒是要技术的 放不好可想而知 会串的满厨房跑)
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步骤2/17
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水开后关火 捞到凉水里浸泡 除去表面白膜
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步骤3/17
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筷子削成薄片
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步骤4/17
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黄鳝侧放划下肚子
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步骤5/17
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再划脊背
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步骤6/17
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脊背
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步骤7/17
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划好的样子,肚子里的血挑出来可以吃的
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步骤8/17
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整条的太长 截成小段
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步骤9/17
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剩下的骨头和头可以熬汤 我是舍弃了
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步骤10/17
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洋葱切丝 青红椒切丝 蘑菇切片蒜切末 姜切丝
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步骤11/17
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锅烧热加油 放洋葱姜丝蒜末炒香
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步骤12/17
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放入蘑菇 翻炒 放盐 糖 生抽炒匀至蘑菇熟(蘑菇会生水 可以大火炒)
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步骤13/17
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放青红椒翻炒
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步骤14/17
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放鳝丝 黑胡椒粉翻炒(因为黄鳝是熟的稍微翻炒均匀就可以了)
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步骤15/17
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放一点醋溜锅边快速翻炒关火
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步骤16/17
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出锅啦
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最后一步
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超级鲜
黄鳝尽量买小的 我的有点大实在买不到
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-10
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