不可错过的天使蛋糕
天使蛋糕——因为食材配方里仅用到蛋白，出炉的蛋糕雪白而得名天使蛋糕。口感轻盈湿润，是另一种不错的的选择噢！
-
步骤1/19
点击查看大图
牛奶和玉米油混合均匀
-
步骤2/19
点击查看大图
筛入低筋面粉，混合均匀
-
步骤3/19
点击查看大图
混合好后备用
-
步骤4/19
点击查看大图
冷藏蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打蛋白，砂糖需要分三次加入到蛋白中
-
步骤5/19
点击查看大图
高速打发至蛋白有粗泡，加入1/3砂糖，继续中高速打发
-
步骤6/19
点击查看大图
蛋白开始膨胀，变细腻，加入1/3砂糖，中速打发
-
步骤7/19
点击查看大图
打至有纹路时加入剩余砂糖，低速打发
-
步骤8/19
点击查看大图
打至有小尖角就停止了
-
步骤9/19
点击查看大图
蛋白细腻，有小尖角，成哑光质感
-
步骤10/19
点击查看大图
将蛋白分三次拌入面糊中，画J字形切拌及翻拌，切记不要画圈圈搅拌哦！烤箱预热，150°。
-
步骤11/19
点击查看大图
混合好的蛋白糊，准备装入裱花袋里开始入模噢！
-
步骤12/19
点击查看大图
将拌好的面糊装入裱花袋，挤入模具中
-
步骤13/19
点击查看大图
垂直挤哦
-
步骤14/19
点击查看大图
挤好以后需要震一下烤盘。双手握住烤盘各一边，轻微用力向下震一下就好了
-
步骤15/19
点击查看大图
送入预热好的烤箱，150°中层烤20分钟左右
-
步骤16/19
点击查看大图
烘烤过程中蛋糕会受热顶起，再缓缓回落，烤好的蛋糕表面轻拍没有沙沙声。
-
步骤17/19
点击查看大图
烤好的蛋糕取出需要震一下散出热气，再放在晾网上，冷却脱模
-
步骤18/19
点击查看大图
白巧克力融化后加上食用色素，做出可爱的造型
-
最后一步
点击查看大图
颜值和口感并存的天使蛋糕就做好了哦！
1.如果做6寸的可以乘以1.25倍来制作哦！
2.不是活底模具的话可以稍微刷一层非常薄的植物油方便脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-21
蛋糕的其他做法
-
六寸戚风蛋糕～超详细版
-
红枣蛋糕-枣香浓郁，柔软香甜！
-
香葱肉松蛋糕卷#烘焙梦想家（华东）#
-
台湾古早味蛋糕（烫面水浴法）
-
新手入门超级简单又美味的提拉米苏蛋糕
-
制作简单旅游便携 | 蛋白核桃小蛋糕 #旅行中的美味#
蛋糕的相关分类
蛋糕的相关推荐
-
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3513275人看过 -
#美味开学季#不翻车❗️奶黄馅冰皮月饼冷藏三天也不怕硬
437247人看过 -
秒杀路边摊的炒年糕
4849110人看过 -
脆皮鸡块
412470人看过 -
炸猪排
921805人看过 -
一看就会的烤羊腿（烤箱版）
163564人看过 -
韭菜鸡蛋包子
391817人看过 -
#美味开学季#咖喱猪排饭
187975人看过 -
春饼合菜
151665人看过 -
蜂蜜麻花
931455人看过 -
牛奶红枣发糕 不做会后悔的中式糕点
266694人看过 -
#夏日吃货嘉年华#中式烤羊腿
162464人看过
