紫薯绿豆糕

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紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒微量元素、赖氨酸和花青素，紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。今天我把简单又好吃的紫薯绿豆糕的简易制作过程分享给大家。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

脱皮绿豆 300克

、

奶酪 80克

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糖粉 50克

、

蔓越莓适量

、

黄油 50克

、

奶粉 30克

、

紫薯 3个

、

紫薯里奶酪 20克

、

紫薯里的糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，300克绿豆用清水泡一晚.期间多次换水，把绿豆泡到原来的三倍大小左右，注意晚上要多换几次水。
步骤2/15 点击查看大图
将泡好的绿豆淘洗干净，放入压力锅.「也可以用蒸锅.」然后盖上锅盖设置40分钟左右，如果时间太短绿豆不容易压成泥的。水不要太多刚刚好就行.
步骤3/15 点击查看大图
把紫薯洗干净.切片放蒸锅.水开后蒸20分钟左右.
步骤4/15 点击查看大图
紫薯蒸好后压成泥.放入适量糖粉.奶酪搅拌均匀备用
步骤5/15 点击查看大图
把煮好后的绿豆放入奶酪.糖粉奶粉.用打蛋器打成糊状.也可以用勺子压成糊状.放入糖粉搅拌均匀。看图参考下打成这样细腻就行了.大概用了8分钟左右
步骤6/15 点击查看大图
准备一个不粘锅，开中小火，锅热后往锅中倒入黄油融化后加入绿豆沙混合搅拌均匀，直到绿豆沙稍微干一些，大家注意一定要用不粘锅炒，不然容易粘锅的呀
步骤7/15 点击查看大图
然后将炒好的绿豆泥静置放凉「看图参考下炒成这样就行了.大概8分钟左右」
步骤8/15 点击查看大图
放凉后把绿豆泥用手分成均匀的小份.搓圆，大概一份30克.紫薯5克「用在馅料里也可以做花样」加入蔓越莓.
步骤9/15 点击查看大图
就这样包裹起来
步骤10/15 点击查看大图
选择大小合适的模具「我买的是50克的模具」将绿豆糕放进模具里按压成型
步骤11/15 点击查看大图
头部朝下成型后小心取下来即可，看漂亮吧.
步骤12/15 点击查看大图
将绿豆紫薯分先后顺序放入模具里按压成型.做个双层的.看非常漂亮.
步骤13/15 点击查看大图
在做一种把紫薯用绿豆皮包裹起来当馅料的.
步骤14/15 点击查看大图
今天做了三样.味道都特别好吃.你们也来试试吧。放入带盖的大碗里.放冰箱冷藏吃口感更佳.
最后一步点击查看大图
早餐.下午茶来两块搭配下.还是很好的选择呢…