番茄牛肉丸│补气开胃
有没有觉得天气开始热了,人也不爱吃饭了呢 今天给大家带来一款开胃菜 吃了它,保准让你饭扫光光哦 你是不是想问我是什么菜呢 告诉你吧,是吃了还想吃的番茄牛肉丸哦 超级美味的哈 现在,我来教你做这份补气开胃又好吃的番茄牛肉丸吧
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步骤1/10
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牛肉可以用'胖揍'的方法让他变成肉泥,这样确实会非常有弹性,但是如果不想这样,可以先把牛肉切成肉末
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步骤2/10
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2、制作腌肉酱汁,把1小勺盐,2勺生抽,2小勺糖,2勺淀粉,半小勺黑胡椒粉,1小勺泡打粉,清水150ml倒入碗中,搅拌均匀(勺指的是汤勺,小勺指的是茶匙)
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步骤3/10
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把腌肉酱汁倒入倒入肉末中,搅拌均匀,放入冰箱冷冻30分钟(时间充裕放1-2小时),顺便在冰一大碗水
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步骤4/10
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把冷冻好的牛肉末放入搅拌机里搅拌成泥
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步骤5/10
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用手抓一小团肉泥,从虎口处挤出肉丸,再用勺子把肉丸刮下来
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步骤6/10
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锅中加水烧至起小泡的状态转中火,下牛肉丸,当丸子飘起后捞出放入刚才准备好的冰水中
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步骤7/10
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五分钟左右捞出肉丸,沥干水分,放入盘子中,留15-20个丸子,剩下装入塑料袋放入冰箱冰冻起来,以后想吃直接拿出来煮一下就可以吃啦
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步骤8/10
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锅内放油烧热,加入葱花爆香,下入西红柿块,翻炒至出汁,加入适量水
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步骤9/10
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水开后,加入牛肉丸(提前用牙签给牛肉丸扎几个空),等水再次煮开后,撒上葱花
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最后一步
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出锅,完成
1、最好用牛腿肉,这些食材能做60个左右的牛肉丸
2、牛肉丸要想Q弹,除了手打牛肉以外,就是放入一些牛板筋,但是一定要买已经煮好的,不要问我为什么,去问我家锅里那块煮大了死硬死硬的牛板筋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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