【筒仔米糕】捷径!神奇糯米饭,轻松变粽子!
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前两天我们播临海炒麻糍的时候,很多人对这款“无铲阶级”糯米小吃赞不绝口。有台湾粉丝提到了当地一款同样用糯米做的小吃,烹饪工具也非同寻常,这就是跟竹筒饭神似的筒仔米糕。不过做法更讲究,用料也特别丰富,说它是盛装打扮的粽子也不为过!
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食材清单
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30-60分钟
| 切墩(初级)
米糕:
、
长糯米
500克
、
五花肉糜
300克
、
咸蛋黄
5颗
、
干香菇
20克
、
虾米
20克
、
红葱头
250克
、
生抽
100克
、
老抽
20克
、
水
500克
、
芝麻油
50克
、
糖
30克
、
盐
少许
、
白胡椒粉
少许
、
五香粉
少许
、
香菜碎
少许
、
葱花
少许
、
台式红酱:
、
水
100克
、
蒜头
10克
、
小米椒
8克
、
大红尖椒
100克
、
红萝卜
100克
、
盐
5克
、
糖
10克
、
生粉水
15克
烹饪步骤
-
步骤1/6
点击查看大图
炸油葱酥:起油锅烧至7成热,将干葱片炸至金黄色捞出备用;
-
步骤2/6
点击查看大图
炒配料:用底油分别煸炒虾米、香菇,再将五花肉糜煸出油,倒入虾米、香菇、油葱酥,加香油、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、水,开大火煮5分钟,盛出备用;
-
步骤3/6
点击查看大图
炒糯米:在肉汁中加入糯米,开大火,炒到汁水收干;
步骤4/6
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展开全部6个步骤
发布于 2019-04-21
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