桃花酥
桃花山上桃花庵,桃花庵里桃花仙,桃花仙人种桃树,摘完桃花卖酒钱。 仙人也爱的桃花酥(๑• . •๑)
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步骤1/34
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\(^o^)/YES!
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步骤2/34
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长油皮部分抓揉成团
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步骤3/34
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加入水继续揉成面团
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步骤4/34
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尽量揉成光滑的面团,揉出手套么最好。
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步骤5/34
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然后将油酥部分加入红曲粉或者是几滴红色食用素。
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步骤6/34
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得到一个红色内酥
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步骤7/34
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将两个面团放入冰箱冷藏30分钟
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步骤8/34
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冷藏面团的时候,先把豆沙馅儿每个20克,团成球备用。
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步骤9/34
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取出冷藏的面团,平均分别分成九个。
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步骤10/34
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取一个油皮包入一个红色内酥
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步骤11/34
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包好之后收口收紧
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步骤12/34
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制作过程中每一步都要加盖保鲜膜,以防干皮。
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步骤13/34
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擀成长椭圆形
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步骤14/34
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卷成卷,盖上保鲜膜醒15分钟。
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步骤15/34
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取出一个静置好的面团。
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步骤16/34
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继续敢称长条形。擀的时候注意手法,不要破皮。
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步骤17/34
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继续卷成卷。
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步骤18/34
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全部卷好记得盖保鲜膜。继续静置十五分钟
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步骤19/34
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取一个静置好的面团中间手指按压一下。
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步骤20/34
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两边对折按压成圆形
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步骤21/34
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用擀面杖擀一下这个时候可以预热烤箱175°。
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步骤22/34
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然后包入一个豆沙馅,收口收好。
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步骤23/34
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每做一个都要盖保鲜膜。
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步骤24/34
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取一个面团,手按压一下。用擀面杖轻轻擀一下
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步骤25/34
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切六刀,注意中间不要切断。
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步骤26/34
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把每个角都捏一下。捏出尖尖的形状。
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步骤27/34
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用刀片在花瓣中间,每个切两刀,轻轻划一下。
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步骤28/34
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全部做好放在盘子里。
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步骤29/34
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在花朵中间滴上一滴蛋黄液。
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步骤30/34
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在蛋黄液上面放入黑芝麻或者白芝麻。
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步骤31/34
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放入预热好的烤箱,上下火中层175°20分钟。
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步骤32/34
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还有两分钟就烤好了已经成了花了
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步骤33/34
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成品。
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最后一步
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成品
做法和蛋黄酥的做法过程比较类似。感到时候尽量手法要轻,不要擀破皮。每做一步都要覆盖保鲜膜。
温度和时间要以自己的烤箱温度来略作调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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