糖醋带鱼的做法

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糖醋带鱼

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上周末儿子回家之前，提前买了5条带鱼，买少了不够他一个人吃的，多买点让他吃够，他说学校吃不到老妈烧的糖醋带鱼这个味道，味道是一辈儿传一辈儿，孩子爱吃的，当妈的就愿意做，这就是爱！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

带鱼 5条（700克）

、

蒜 5瓣

、

生姜适量

、

香葱 2颗

、

大料 1个

、

花椒 1小把

、

玉米油适量

、

玉米淀粉适量

、

盐少许

、

水适量

、

糖醋汁以下

、

白糖 2勺

、

北京米醋 3勺

、

味极鲜酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

黄酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带鱼清洗干净，去掉头尾，鱼腹中黑膜和内脏，切成段，大小看自己喜欢，其他姜蒜葱花椒大料都准备好。
步骤2/14 点击查看大图
调个糖醋汁，碗中放入白糖2勺，北京米醋3勺，味极鲜酱油2勺，老抽1勺，黄酒1勺，搅匀备用。
步骤3/14 点击查看大图
带鱼不用提前腌制，把带鱼每块沾满玉米淀粉或者面粉。
步骤4/14 点击查看大图
美亚不粘锅放适量油，4-5成热的时候放入带鱼煎，最后保持中火煎就可以，不粘锅导热挺快的。
步骤5/14 点击查看大图
一面定型硬挺后后翻面煎另一面，剩下全部煎好。
步骤6/14 点击查看大图
把煎好的带鱼全部倒入锅中。
步骤7/14 点击查看大图
放入葱白，姜，蒜，花椒，打料，倒上糖醋汁。
步骤8/14 点击查看大图
最后加水和鱼保持持平，不要没过鱼。
步骤9/14 点击查看大图
盖好盖子中小火慢炖，期间尝下咸淡可以加适量盐。
步骤10/14 点击查看大图
炖到汤汁浓稠，带鱼入味就可以了，出锅撒葱花即可。
步骤11/14 点击查看大图
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步骤12/14 点击查看大图
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步骤13/14 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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步骤4/14

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小贴士

1、我家做带鱼不用腌，按我这个方法做的带鱼一点不腥。 2、水最好一次加够，中途不要添加水。 3、炸鱼煎鱼最怕粘锅，一口好的不粘锅还是有必要的，这款美亚不粘锅，锅体轻，女同志轻轻松松一只手就能拿起，不沾效果特别好，而且省油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-21

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