香煎土豆块
作为一名土豆控,感觉土豆总吃都不会腻,无论哪种做法我都喜欢,比如酸辣土豆丝、排骨焖土豆、咖喱土豆块,还有干锅土豆片,想想都流口水了。最近我刚学会了土豆的一种新吃法,这种方法做出的土豆口感真是好到极点,外皮脆脆的,咬一口又香又糯,吃完一大盘,米饭都不用吃了,还有比这更过瘾的吗?土豆是家常菜中最普通的食材,价格便宜,营养价值却很高,不但可以做菜,还可以当主食。今天一早买了两个大土豆花了不到两块钱,午餐没吃饭,光吃这个土豆就吃撑了,真是爽啊!我做的这款土豆跟烧烤的土豆味道很相似,但是比烧烤的土豆吃起来更健康更营养,学会了可以时常做给家人吃,不用去烧烤店吃了。
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步骤1/12
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首先将土豆清洗干净后削去外皮,今天我用了两个大土豆,刚好煎一锅。
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步骤2/12
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接着将土豆切成滚刀块。
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步骤3/12
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然后将土豆放到沸水中焯烫10分钟,用筷子插入中间还有点硬心就可以了,用漏勺捞起土豆块沥干水备用。土豆煮一下可以减少煎制的时间,土豆的口感也会更好。
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步骤4/12
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在平底锅里倒入少许油,油温6成热时把沥干水的土豆块夹入锅中,中小火煎香。这次我用的美亚牛排锅来煎的土豆,一点都不沾,受热也快。
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步骤5/12
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底部煎黄后,翻一面继续煎制,煎至两面金黄即可。
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步骤6/12
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煎土豆的时候把香葱洗净去根后切碎,香菜洗净去根后切小段,大蒜拍扁去皮后剁碎,一起装入盘子里备用。
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步骤7/12
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开始准备香辣土豆块的秘制酱料,在碗里加入1小勺花椒粉、1小勺孜然粉、1小勺辣椒面、切好的蒜末、小米椒和香葱,浇上一勺热油,然后加入1大勺生抽、少许盐、少许鸡精和切好的香菜,用筷子拌匀,秘制酱料就做好了。
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步骤8/12
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将秘制酱料直接倒在煎好的土豆块上,晃动一下装了土豆块的碗,这样土豆块上均匀地沾满了酱汁和香料,也可以用勺子拌匀,但是土豆很绵软,操作时要轻轻搅拌,否则土豆很容易搅烂。
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步骤9/12
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香辣土豆块就做好了。
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步骤10/12
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将香辣土豆块盛入盘子里就可以开吃了。
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步骤11/12
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看起来是不是很诱人啊?
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最后一步
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来尝尝吧!
1,不会吃辣的可以少加辣椒面。
2,喜欢酸辣口味的可以加1小勺香醋拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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