香酥沙丁鱼
沙丁鱼虽其个头不大,但通体一根主刺,不用担心会鱼刺梗喉,其肉质鲜美,更是被称之为鱼中佳品!在鱼市上总是小批量的特立独行,难怪其价格高高在上,所以呢碰上了新鲜的总是不会放过机会啦!
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步骤1/10
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将沙丁鱼刮去鱼鳞,用厨房专用剪刀 剪去鱼翅,开膛清除鱼内脏及黑色内膜,冲洗干净即可。
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步骤2/10
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食材准备好:香葱 ,姜片,沙丁鱼,淀粉,鸡蛋。
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步骤3/10
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佐料准备好:鸡精,盐,料酒。
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将鱼放入一个大碗里,依次加入香葱,姜片。
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步骤5/10
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盐和料酒,淀粉,鸡精,鸡蛋拌匀后腌制15分钟左右,期间翻拌几次这样比较好入味。
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步骤6/10
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锅里放油,用筷子来测试油温待插入筷子周边冒泡时即可开炸。
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步骤7/10
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将沙丁鱼逐个放入,炸东西一定要大火,这样炸出来才会酥哦。
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步骤8/10
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沙丁鱼炸至两面金黄,控油后撒些孜然粉
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步骤9/10
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成品图
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-21
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