超级柔软的波兰种酸奶小餐包
好吃哭的小餐包,如云朵☁️般的柔软,浓浓的奶香味,会让你吃的停不下来。赶紧来试试吧,小朋友们超级爱它,早餐再配杯牛奶,鸡蛋,水果,妈妈们就不愁宝宝不爱吃早餐啦
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步骤1/13
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先做波兰种,把材料混合一起
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步骤2/13
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放温暖处发酵(也可以放冰箱冷藏一晚上),发到表面有很多小泡泡
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步骤3/13
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扯开组织呈蜂窝状
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步骤4/13
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主面团除黄油外全放一起,最后放入波兰种面团
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步骤5/13
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厨师机慢档把面揉成团,再开到快档揉至拓展阶段,可扯开撑出厚膜(这一步忘了拍照了),再放入黄油,开慢档直到面团吸收黄油后,快档直至揉到扩展阶段,撑出图上的薄膜即可
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步骤6/13
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面团盖保鲜膜,放入烤箱发酵,至面团二倍大小
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步骤7/13
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发酵好后,排气均分16个小面团,盖保鲜膜醒发15分钟
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步骤8/13
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醒发好的面团再轻揉,整形搓圆,放烤盘上,进行第二次发酵,约40分钟
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步骤9/13
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发好后,喷水撒椰蓉
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步骤10/13
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烤箱提前预热180度,放中层,上下火烤15分钟,中间看上色盖下锡纸
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步骤11/13
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好吃的面包
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步骤12/13
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非常柔软
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最后一步
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快来吃一个吧
水量根据面粉的吸水率增减,先预留20克。放酵母时,千万别直接接触到盐,不然面团会发不起来。
食谱来自光光分享
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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