炒疙瘩•揪出来吸溜吃•住在上海念北京(二)
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揪出来的疙瘩,吸溜着吃才是地道的老北京的炒疙瘩❤️ 谢谢“爱素食的清净手作”菜谱和微信朋友“遗忘”的指导,这个做法做出来的炒疙瘩特别好吃,不油腻,入味,爽滑有嚼劲,吸溜着吃出幸福感。
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30~60分钟
| 切墩(初级)
疙瘩制作
、
高筋面粉
100g
、
水
50g
、
盐
1g
、
配菜(不限于以下,想放什么蔬菜都可)以)
、
莴笋、红椒、胡萝卜、芹菜切丁,玉米,肉丁
按喜好适量
、
调味料
、
玉米油
2大勺左右
、
盐或者鲜酱油
适量
、
醋、黑胡椒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/7
点击查看大图
疙瘩制作:面粉,水,盐搅拌成团,保鲜膜包好醒30分钟以上后揉到光滑。
-
步骤2/7
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疙瘩制作:案板撒干粉,将面条切成小块,搓成长条,揪出疙瘩置放在干粉动作见下图。
-
步骤3/7
点击查看大图
揪疙瘩,揪比切有嚼劲。
步骤4/7
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展开全部7个步骤
发布于 2019-04-20
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