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节瓜肉片汤的做法

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节瓜肉片汤

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节瓜是夏日应季蔬菜之一，又名毛瓜，是冬瓜的一个变种。其风味与冬瓜无异。口感鲜甜，清热消暑。节瓜滚汤、煲汤皆可。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳，肉质柔滑、清淡。特别是在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更是当做高档蔬菜来看待。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉 200g

、

节瓜 320g

、

史云生高汤 2包

、

史云生调味鸡汁适量

、

天津冬菜适量

、

生粉适量

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材：节瓜、里脊肉和史云生高汤包。
步骤2/12 点击查看大图
将2包史云生高汤倒入煮锅中。
步骤3/12 点击查看大图
倒入适量的清水。
步骤4/12 点击查看大图
盖锅盖，大火烧开。
步骤5/12 点击查看大图
煮汤期间，将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的史云生调味鸡汁、生粉拌匀。
步骤6/12 点击查看大图
腌制一会。
步骤7/12 点击查看大图
将节瓜洗净，切块。
步骤8/12 点击查看大图
汤烧开，揭盖，放入腌制好的肉丝，大火煮至肉丝熟透。
步骤9/12 点击查看大图
放入节瓜。
步骤10/12 点击查看大图
放入适量的冬菜。
步骤11/12 点击查看大图
盖锅盖，大火煮至节瓜熟。
最后一步点击查看大图
即可关火。

小贴士

选购节瓜以瓜身多毛，呈光泽的，才是新鲜的瓜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-01

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