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奶白鲫鱼豆腐汤的做法

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奶白鲫鱼豆腐汤

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冰箱里一直有两条小鲫鱼，邻居是个钓鱼爱好者，时常会送些钓的鱼给我们。鱼不大，熬汤正好。前段时间脚受伤，化脓感染，不能吃豆类，一直放冰箱没吃，现在好了赶紧拿出来炖汤喝，馋这口好久啦！鲫鱼汤要白，用热水最好，我的一个厨师朋友告诉我，鲫鱼汤就要喝鲜，调料只需盐和鸡精，甚至鸡精都可以不放，这样的汤，最好喝~~

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼两条

、

豆腐一块

、

姜片 7片

、

葱花少许

、

盐两勺

、

鸡精两勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材
步骤2/25 点击查看大图
豆腐切块。
步骤3/25 点击查看大图
鲫鱼两面划花刀，放上3片姜片，少许白胡椒，一勺盐，抓匀腌制10分钟。
步骤4/25 点击查看大图
热锅热油，爆香姜片。
步骤5/25 点击查看大图
放入鲫鱼，小火慢煎
步骤6/25 点击查看大图
煎至两面金黄
步骤7/25 点击查看大图
倒入开水
步骤8/25 点击查看大图
盖上盖中火慢炖
步骤9/25 点击查看大图
热水炖，汤很快就变成奶白色
步骤10/25 点击查看大图
加入两勺盐
步骤11/25 点击查看大图
两勺鸡精
步骤12/25 点击查看大图
倒入豆腐煮熟
步骤13/25 点击查看大图
试试汤的味道，根据汤的味道适当再加盐。
步骤14/25 点击查看大图
豆腐炖熟后，倒进汤锅里，撒上葱花。鲫鱼豆腐汤完成✅
步骤15/25 点击查看大图
调个蘸水: 碗里放入粗辣椒粉，细辣椒粉，花椒粉，白芝麻，蒜泥.(我忘记放了)
步骤16/25 点击查看大图
倒入热油
步骤17/25 点击查看大图
再倒一点生抽
步骤18/25 点击查看大图
一点醋
步骤19/25 点击查看大图
小半勺盐
步骤20/25 点击查看大图
小半勺鸡精
步骤21/25 点击查看大图
一勺白糖
步骤22/25 点击查看大图
最后加一把葱花，搅拌均匀。蘸水完成✅
步骤23/25 点击查看大图
汤是精华，喝一碗汤，超级鲜，豆腐也很嫩。
步骤24/25 点击查看大图
开吃吧~~
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很滋补哦~~

小贴士

要想鲫鱼汤奶白色，热水炖是关键。温馨提示: 多加点水，小心汤不够喝哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-20

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