蒜香无水鸡
珐琅锅做的无水蒜香鸡
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步骤1/8
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材料洗净备用
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步骤2/8
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酱油、耗油、蜂蜜、黄豆酱、胡椒粉做酱汁,给鸡做按摩用
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步骤3/8
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一两年的小公鸡,给它做个酱汁SPA!半小时一次,我给它做了两次!感觉可以再做一次…更入味
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步骤4/8
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新买的珐琅锅………放一小勺油,加入处理好的蒜瓣和洋葱翻炒。洋葱蒜瓣的量至少要铺满锅底,一来增香,二来防止焦糊。
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步骤5/8
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将处理好的整鸡放在洋葱蒜瓣上,沿边淋入三勺料酒,调至中火,加盖闷炖。
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步骤6/8
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闷炖二十五分钟就行了,不用加水。珐琅锅有密封性好的特点,水汽内循环。PS:十分钟的时候被我妈不小心开锅了,我趁机把余留的酱汁加米椒,参少量啤酒淋入。
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步骤7/8
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最后加入香菜…完美
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最后一步
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最后珐琅锅露个脸
因为是无水闷炖,所以鸡要提前用酱汁按摩腌制!此菜特点是蒜香,蒜不能少。最后在锅底的蒜瓣都炖软烂了,香气四溢,无生蒜味,味道非常棒!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-20
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