红油脱骨鸡脚
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没有给鸡脚脱过骨,你可能不知道鸡脚有多少关节骨,更想不到关节最多的是哪只脚趾。但吃过无骨鸡脚的肯定会对它的香辣脆爽终身难忘!别怕脱骨的繁琐,简单的方法让新手也可以一分钟脱骨一只鸡爪,十分钟脱骨出一道爽口的家宴。招待亲朋,或者专门做给家里的老人小孩开开胃解解馋,都是不错的选择。
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烹饪步骤
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步骤1/15
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鸡爪我喜欢挑选细的,肉不肥,不挑断骨的、肉红的,也不要掌心有茧的,要这种整只的不要一半的那种(脱了骨没啥肉也不方便脱骨,后面演示就知道了)冲洗干净
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步骤2/15
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一锅清水烧开后鸡爪放入,生姜、料酒伺候
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步骤3/15
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煮开了撇去浮末,中小火煮25分钟,时间不宜太长,鸡脚都是皮容易熟,只需要煮到里面的筋能吃得动就行,同时凉拌也需要保证脆爽不能太烂,如果喜欢吃泡椒风爪的那种脆爽,请参考15-20分钟煮熟法。个人偏向煮熟一点点好入味,可能年纪大了也不太喜欢吃那么硬的家伙
步骤4/15
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发布于 2019-04-20
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