糯米肠和香肠家庭版

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闲来无事一个人去市场买了六十块钱的肉，让老板给绞成条，回家之后自己用绞肉机打成泥……

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 500克

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青豆一把

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鲜玉米粒一大把

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豆腐一斤

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梅花肉六斤

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蚝油适量

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生抽适量

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盐适量

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十三香适量

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花生一大把

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猪肠衣四根

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莲藕一根

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陈皮适量

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淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
先把所有食材备齐，当然也可以根据自己喜好准备，我写的食材明细都是我自己这一次用上的，豆腐是心血来潮灌了两根后、后半部分加入的、建议不加，可能部分人适应不了这个味道
步骤2/19 点击查看大图
猪肠衣取出几根泡最少十分钟，我泡了几个小时后又放入冰箱冷藏一夜
步骤3/19 点击查看大图
鲜玉米，青豆粒
步骤4/19 点击查看大图
泡的猪肠衣、花生
步骤5/19 点击查看大图
糯米至少泡一个小时以上
步骤6/19 点击查看大图
我是让肉铺老板把肉搅成丝，也可以直接让老板绞成肉泥、或自己用绞肉机绞成肉泥
步骤7/19 点击查看大图
把糯米青豆玉米花生放入容器中
步骤8/19 点击查看大图
加入适量的调料，戴上一次性手套，搅拌均匀
步骤9/19 点击查看大图
把肉绞肉泥
步骤10/19 点击查看大图
十秒成泥、之后加入调料、放入适量淀粉，戴上一次性手套搅拌均匀入味
步骤11/19 点击查看大图
陈皮两秒成渣渣、我有一部分放入了陈皮，一部分没有放，各有各的味道
步骤12/19 点击查看大图
按灌肠步骤灌肠，切记：糯米一定要和肉一起合体，否则纯糯米是根本没办法用灌肠器灌进去的。
步骤13/19 点击查看大图
后半部分加入了一块豆腐，五秒成渣渣泥
步骤14/19 点击查看大图
如果家里人员多，立刻就吃的话建议放入一块豆腐尝尝鲜、如果不立刻就吃，建议不要放了
步骤15/19 点击查看大图
这是最先灌好的纯肉的香肠，可以适量加入一点淀粉
步骤16/19 点击查看大图
加入豆腐泥的、加入糯米的，一定一定注意不要灌的太满，要比正常灌肉肠少点在少点，因为糯米蒸的时候会膨胀的，一不小心就会炸口，那就影响颜值了，蒸熟后的没拍照片，因为第一次做没经验，炸口了…
步骤17/19 点击查看大图
这是把所有食材都混加在一起的糯米肉糜肠
步骤18/19 点击查看大图
这个灌的太满，灌糯米肠一定要比这个在少点
最后一步点击查看大图
否则就会炸口成这样了……