微咸吐司
很淳朴的一款吐司,轻轻的咸味不会太甜,很适合切片做三明治
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步骤1/16
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除黄油外,所有材料混合揉到扩展,然后加入黄油揉至完全扩展
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步骤2/16
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揉好的面团可以拉出薄而不易破的手套膜。将面团滚圆放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵
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步骤3/16
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发酵至2.5倍,手粘干粉戳洞,不塌陷不回弹即发酵完成
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步骤4/16
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将面团倒扣在案板上
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步骤5/16
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按压排气,边缘的大气泡捏破
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步骤6/16
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面团称重,均分成3个小面团,滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟
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步骤7/16
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松弛好,取一个面团擀开为牛舌状
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步骤8/16
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由上下至下卷起来,盖上保鲜膜松弛10分钟
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步骤9/16
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松弛好再次擀开
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步骤10/16
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由上至下卷起来捏合收口,2.5-3圈为宜
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步骤11/16
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依次做好排入吐司盒,温度35-38进行2次发酵
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步骤12/16
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发酵至8分满取出
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步骤13/16
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放入预热好的烤箱,185度烘烤40分钟左右。10-15分钟时候观察上色,满意后及时盖锡纸
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步骤14/16
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烤好立刻脱模,放置手温后密封保存即可。
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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