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奥利奥戚风蛋糕的做法

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奥利奥戚风蛋糕

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孩子最近迷上奥利奥戚风蛋糕，早餐点单要吃，提前给烤一个。奥利奥戚风蛋糕有着原味蛋糕的软棉，加上奥利奥的香醇，回味无穷。这个六寸的配方，只用到两个鸡蛋，成品很完美!

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

糖 30克

、

玉米油 20克

、

牛奶 28克

、

奥利奥饼干碎 30克

、

柠檬汁少许

、

低粉 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先蛋清蛋黄分离，蛋清需要用一个干净，无油无水的容器张泽。蛋黄和玉米油放在一起。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄和玉米油一起搅拌均匀。
步骤3/16 点击查看大图
加入牛奶一起搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入过筛的低粉，用手动打蛋器，搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
搅拌均匀的蛋黄糊，呈非常细腻的状态。
步骤6/16 点击查看大图
把东菱烤箱提前150度预热。
步骤7/16 点击查看大图
现在开始打发蛋清，先挤几滴柠檬汁
步骤8/16 点击查看大图
白砂糖分3次加入到蛋清内，用打蛋器低速进行打发。把蛋白霜打到硬性发泡，就是提起打蛋器，蛋白霜呈小尖勾的状态。
步骤9/16 点击查看大图
分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内，用硅胶刮刀翻拌切拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
然后把拌均匀的蛋黄糊打倒入到余下的蛋白霜内,再次翻拌均匀。
步骤11/16 点击查看大图
一起彻底翻拌均匀。在这个过程中动作一定要迅速轻柔。
步骤12/16 点击查看大图
加入奥利奥碎。
步骤13/16 点击查看大图
翻拌均匀之后倒入到模具内。
步骤14/16 点击查看大图
烤箱150度烘烤50分钟。
步骤15/16 点击查看大图
出炉后轻摔两次模具。然后倒扣在酒瓶上。
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成品图

小贴士

想做好一个完美的戚风,首先蛋白霜一定要打发好。其次在翻拌的时候动作要快要轻柔一些省的蛋白霜消泡。烘烤的时候请根据自己的烤箱调节时间和温度。此方只用到两个鸡蛋，鸡蛋单个的重量在62到65克之间，太小两个蛋不行哦!适合六寸模具用!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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