奥利奥戚风蛋糕
孩子最近迷上奥利奥戚风蛋糕,早餐点单要吃,提前给烤一个。奥利奥戚风蛋糕有着原味蛋糕的软棉,加上奥利奥的香醇,回味无穷。这个六寸的配方,只用到两个鸡蛋,成品很完美!
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步骤1/16
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首先蛋清蛋黄分离,蛋清需要用一个干净,无油无水的容器张泽。蛋黄和玉米油放在一起。
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步骤2/16
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蛋黄和玉米油一起搅拌均匀。
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步骤3/16
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加入牛奶一起搅拌均匀。
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步骤4/16
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加入过筛的低粉,用手动打蛋器,搅拌均匀。
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步骤5/16
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搅拌均匀的蛋黄糊,呈非常细腻的状态。
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步骤6/16
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把东菱烤箱提前150度预热。
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步骤7/16
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现在开始打发蛋清,先挤几滴柠檬汁
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步骤8/16
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白砂糖分3次加入到蛋清内,用打蛋器低速进行打发。把蛋白霜打到硬性发泡,就是提起打蛋器,蛋白霜呈小尖勾的状态。
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步骤9/16
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分三分之一的蛋白霜到蛋黄糊内,用硅胶刮刀翻拌切拌均匀。
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步骤10/16
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然后把拌均匀的蛋黄糊打倒入到余下的蛋白霜内,再次翻拌均匀。
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步骤11/16
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一起彻底翻拌均匀。在这个过程中动作一定要迅速轻柔。
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步骤12/16
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加入奥利奥碎。
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步骤13/16
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翻拌均匀之后倒入到模具内。
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步骤14/16
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烤箱150度烘烤50分钟。
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步骤15/16
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出炉后轻摔两次模具。然后倒扣在酒瓶上。
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最后一步
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成品图
想做好一个完美的戚风,首先蛋白霜一定要打发好。
其次在翻拌的时候动作要快 要轻柔一些省的蛋白霜消泡。
烘烤的时候请根据自己的烤箱调节时间和温度。
此方只用到两个鸡蛋,鸡蛋单个的重量在62到65克之间,太小两个蛋不行哦!适合六寸模具用!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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