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香葱肉松蛋糕卷的做法

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香葱肉松蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

低粉 50g

、

砂糖 35g

、

玉米油 30g

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 40g

、

配料：

、

香葱适量

、

火腿肠碎适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备香葱和火腿肠碎。
步骤2/18 点击查看大图
牛奶和玉米油搅拌至乳化。
步骤3/18 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无干粉即可。
步骤4/18 点击查看大图
加入蛋黄。
步骤5/18 点击查看大图
划一字拌匀，不可划圈搅拌以免面粉起筋。
步骤6/18 点击查看大图
分离蛋黄蛋白，蛋白滴几滴柠檬汁，没有可不用。
步骤7/18 点击查看大图
砂糖分3次加入到打发的蛋白中，打到湿性发泡即打蛋头出现大弯钩即可，打发过度蛋糕卷易开裂。
步骤8/18 点击查看大图
取1|3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不能划圈搅拌，以免消泡。
步骤9/18 点击查看大图
倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀，形成均匀细腻的蛋糕糊。
步骤10/18 点击查看大图
将蛋糕糊倒入28*28金盘中抹匀。
步骤11/18 点击查看大图
撒上香葱、火腿肠碎。
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热好，150度30分钟。
步骤13/18 点击查看大图
出炉晒凉后切去四边，底面抹上一层沙拉酱。
步骤14/18 点击查看大图
撒上肉松。
步骤15/18 点击查看大图
卷起来冰箱定型半小时后切成块。
步骤16/18 点击查看大图
成品图
步骤17/18 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-19

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