蒜香钳鱼(烤箱版)
钳鱼刺少!我很喜欢,小时候妈妈也经常做这道菜,不过没去骨!感觉钳鱼与蒜是绝配!而且用我家独有的去腥方法会让腥味重的钳鱼没有腥味!我喜欢去骨把鱼肉切成小粒,这样会让这道菜更精致,为了保持鱼粒的完整,用烤箱烹制是非常好的方法!如果你没有烤箱也可以不去骨把鱼切成小块再制作!
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步骤1/18
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鱼冼净
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步骤2/18
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用沸水淋鱼表面和鱼肚内
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步骤3/18
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用刀轻的刮鱼皮上的白膜,
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步骤4/18
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用洗碗巾用力擦干净黑膜
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步骤5/18
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膜鱼肚内黑膜也用洗碗巾擦掉
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步骤6/18
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把鱼肉剔出来
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步骤7/18
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切成粒
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步骤8/18
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用柠檬汁腌二十分钟
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步骤9/18
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放入适量蚝油,生抽,老抽混合均匀
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步骤10/18
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放入甜椒粉
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步骤11/18
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放入适量橄榄油
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步骤12/18
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放入蒜瓣
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步骤13/18
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混合均匀
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步骤14/18
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放入锡纸中封好
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步骤15/18
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烤箱上下火150度,20分钟
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步骤16/18
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20分钟后美味呈现
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步骤17/18
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装盘
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最后一步
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美!美!美!
钳鱼尽量选大一点的,这样鱼肉更肥美!菜谱中的鱼肉去腥方法适用各种鱼!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-19
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