秘制家常红烧肉
爱吃肉肉的你，一定不要错过！红烧肉家常做法，不用油炸！非常健康！百吃不厌，不爱吃肥肉的人也爱吃哦！ ㊙肥而不腻的秘诀请往下看！做法详细保证你一学就会！
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步骤1/15
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准备好所有的食材
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五花肉要选择带皮的，这种一层肥肉一层瘦肉相间隔的，它的肥肉遇热容易化，瘦肉煮的时间长了也不会老，做出来的五花肉口感比较好吃！
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步骤3/15
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1️⃣五花肉洗干净，切成2厘米见方左右的长方块状。
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步骤4/15
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2️⃣把肉块放入冷水锅中
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步骤5/15
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3️⃣开锅焯水，去除血末
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步骤6/15
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4️⃣ 锅中放入少量花生油，放入冰糖中火炒制冰糖融化
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步骤7/15
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5️⃣ 继续炒制冰糖颜色变成深黄，但不要成为咖啡色
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步骤8/15
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6️⃣ 立刻放入焯水后的肉块翻炒。
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步骤9/15
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7️⃣让肉块均匀的裹上一层糖色，中火慢慢煎，肥油渐渐的出来了
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步骤10/15
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8️⃣ 然后放入所有的大料和辣椒继续翻炒一分钟。
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步骤11/15
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然后倒入料酒烹调出酒香味
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步骤12/15
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然后倒入老抽翻炒均匀。
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步骤13/15
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这个过程，肉一直在慢慢的出肥油
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步骤14/15
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最后倒入开水没过肉块，加入食用盐，大火煮10分钟后小火继续煮40分钟，等汤汁变少，肉块软烂即可关火。
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最后一步
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焖10分钟吃更入味哦！
‼️秘诀1️⃣选肉要选带皮的肥瘦相间三层的五花肉。
‼️秘诀2️⃣把肉块放入凉水锅中焯水。
‼️秘诀3️⃣放入锅中慢慢把肥油煎出来
‼️秘诀4️⃣大火煮10分钟，小火煮40分钟。焖10分钟更入味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-19
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