草莓抱抱卷

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网红甜点做起来，一款来自韩国的抱抱卷，哈哈，之前给女儿做过好多次了！用淡奶油超级好吃！只是没来的及拍图编辑菜谱，这次正好赶上水果活动，就立马做起来，家里没淡奶油了，呜呜！只能用冷冻室的乳脂奶油了！不过味道也不错嘛！毕竟没有了那么重的奶味哈！对与不喜欢奶腥味太重的友友来说，做这款就是福利了哦……

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食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

牛奶 50g

、

玉米油 20g

、

鸡蛋 3个

、

柠檬汁或白醋几滴

、

乳脂奶油 200g

、

细砂糖 45g

、

草莓若干

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的食材备用。草莓需要提前洗干净控水备用哦。
步骤2/17 点击查看大图
今天用的是烫面后蛋法。先把糖奶油放在锅里面，加热至糖融化。
步骤3/17 点击查看大图
糖融化后关火，，再筛入低筋面粉。
步骤4/17 点击查看大图
把粉类切拌均匀到图中状态，再把蛋黄放进去。
步骤5/17 点击查看大图
继续切拌至图中流动状态。
步骤6/17 点击查看大图
蛋清加柠檬汁打发到小弯钩状态。需要分三次加入细砂糖哦。具体可以看戚风蛋糕的菜谱。里面有超详细的打发蛋白霜技巧。
步骤7/17 点击查看大图
取一部分蛋白霜入蛋黄糊中上下切拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
之后再倒回蛋白霜之内，上下切拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
然后找一个裱花袋，把蛋糕糊装进去了。
步骤10/17 点击查看大图
烤箱铺油纸或油布，挤成小圆饼状如图中。
步骤11/17 点击查看大图
180°烤15分钟。（烤箱180°预热六分钟。后），取出自然放凉
步骤12/17 点击查看大图
放疗后的蛋糕片，非常软哦……不用担心会裂断了
步骤13/17 点击查看大图
这是蛋糕片的反面。
步骤14/17 点击查看大图
用手掌心取一片蛋糕片，挤入打发好的乳脂奶油。（乳脂奶油本身有甜味，打发时不需要额外加糖，打发尖峰状态即可。）
步骤15/17 点击查看大图
把奶油上面再放几颗草莓丁
步骤16/17 点击查看大图
草莓粒上面再挤奶油，然后做一下装饰就可以了。
最后一步点击查看大图
草莓抱抱卷完成～敏茹意原创作品

小贴士

①淡奶油代替乳脂奶当然可以喽。 ②蛋白霜具体打发步骤详情，去看我戚风蛋糕菜谱详细讲解。 ③烤箱的温度不同。一定要根据自己家烤箱的温度来调节。 ④蛋黄糊与蛋白霜结合的时候，一定要用从上而下的翻拌手法，切忌搅拌。以免消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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