淮扬小炒的做法

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淮扬小炒

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淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉。淮扬菜系以扬州菜为主体，融合了淮安、镇江、盐阜等地风味，明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。其实做菜不单是为了吃，做菜是一种文化，饮食文化需要传承，每一次做菜都是一次文化的熏陶，融入了一个人的文化修养。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

草鸡蛋 4个

、

粉丝 1把

、

韭菜 1把

、

鲜酱油 3勺

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭菜理好洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
粉丝用热水泡软。
步骤3/12 点击查看大图
韭菜切1公分左右的小段。
步骤4/12 点击查看大图
粉丝也切1公分的小段，这个有点滑不好切，所以略长了点。
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋打散搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
将鸡蛋、粉丝、韭菜放一起，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加鲜酱油、盐、鸡精拌匀。
步骤8/12 点击查看大图
锅内放稍多点油烧热。
步骤9/12 点击查看大图
将韭菜鸡蛋粉丝倒入翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
炒到鸡蛋凝固全熟就好了。
步骤11/12 点击查看大图
很好吃，特别下饭。
最后一步点击查看大图
这么简单的家常菜，赶紧做起来，真的很好吃，不信你试试。

步骤4/12

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-18

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