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草莓千层蛋糕的做法

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草莓千层蛋糕

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口感细腻的千层蛋糕，下午茶的不二选择。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

全蛋液 1只

、

蛋黄 1个

、

低筋粉 90g

、

白糖 25g

、

黄油(玉米油) 20g

、

牛奶 200ml

、

淡奶油 500ml

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
一个全蛋加一个蛋黄，搅匀，备用。
步骤2/14 点击查看大图
加糖，搅匀，备用。
步骤3/14 点击查看大图
倒入牛奶，搅匀备用。
步骤4/14 点击查看大图
筛入低粉，搅匀。把搅拌好的面糊过筛两遍，让面糊更细腻，吃起来口感更好。
步骤5/14 点击查看大图
过滤好加入融化好的黄油，充分搅拌，混合均匀。
步骤6/14 点击查看大图
最后是这样细腻的面糊，放入冰箱冷藏半小时。
步骤7/14 点击查看大图
冷藏好的面糊，用不粘锅煎，面糊能均匀的摊满锅底就行，剩余的倒出，不然煎出来的饼皮太厚。用最小火，煎到起泡，不用翻面，取出。
步骤8/14 点击查看大图
摊好的面皮晾凉，我一共摊了十张面皮。
步骤9/14 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤10/14 点击查看大图
打到硬性发泡，我的稍微打过了一点。
步骤11/14 点击查看大图
草莓切丁备用。晾凉的面皮放平，一层奶油，一层草莓，然后再放一层面皮，循环，直到面皮用完。
步骤12/14 点击查看大图
摆拍。
步骤13/14 点击查看大图
切开，饼皮还是有些厚，下次注意。
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美味的千层蛋糕吃起来呀。

小贴士

1.面糊一定要过筛，做出来的面皮更细腻。 2.摊面皮的时候全程小火，切勿摊糊。 3.淡奶油提前冷藏，这样更容易打发，奶油与糖的比例是10：1。 4.草莓可以换成榴莲、芒果等。 5.祝各位成功。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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