红茶奶酥软欧
红茶配面包,淡淡的红茶香味配着软软的面包,刚刚好(✪▽✪)
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步骤1/12
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面包机揉面,倒入所有的材料,除了盐和黄油,先液体后粉类,揉出初级扩展膜后,加入盐和黄油(后盐后油法),继续揉出手套膜。揉圆,一次发酵到2倍大,用手指戳动法检测,不回缩不塌陷即可
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步骤2/12
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分割成6份,每份90克,揉圆再擀成椭圆形,包入奶酥粒,捏住封口,注意不要漏了,包好后松弛15分钟左右,差不多把6条包完就可以进行下一步啦
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步骤3/12
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开始编辫子三条稍微从中间搓长,注意用力均匀,大约搓到25厘米,粗细均匀,排列好
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步骤4/12
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取其中一根,放到竖直的那条上面交叉,大约成60度角,另一根再放上去,大致与第一条平行
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步骤5/12
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继续编,从中间编,最左边的往右往上
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步骤6/12
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编好一边后,调头继续编
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步骤7/12
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全部编好,收口塞在底部
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步骤8/12
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二发,温度35 湿度70%到80%,大约40分钟,发酵到约1.5倍大,轻触有回弹
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步骤9/12
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二发好后,撒酥粒粉,可以当时蔓越莓装饰或者可以筛粉装饰提前预热烤箱,180度22分钟
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步骤10/12
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哈哈,涨起来了,可爱的萌胖纸
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步骤11/12
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出炉,有淡淡的红茶香味,再萦绕着面包体的丝丝甜味,软萌软萌的
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最后一步
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恩,来,送你一颗小心心
水量可适当调整,可先预留一部分
可加入烫种,让面包更松软
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-17
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