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奶黄包之熊猫团团圆圆的做法

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奶黄包之熊猫团团圆圆

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前几天给金总买头绳的时候刷到的熊猫觉得很是憨态可掬想了好几天这是捏包子以来第2次捏熊猫明显比之前有底气还混入了2只煤球君那是金总捏的嘿嘿～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 300g

、

酵母 2g

、

细砂糖 15g

、

温水 110g

、

奶黄馅儿：

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 50g

、

黄油 50g

、

牛奶 65g

、

低筋面粉 50g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
将面粉和细砂糖称重
步骤2/27 点击查看大图
酵母放入10g温水中醒一醒
步骤3/27 点击查看大图
酵母水倒入面粉中搅拌均匀
步骤4/27 点击查看大图
将剩下的温水慢慢倒入面粉中搅拌成絮状
步骤5/27 点击查看大图
取出反复揉搓至表面光滑
步骤6/27 点击查看大图
盖上保鲜膜开始第一次发酵可以坐锅温水
步骤7/27 点击查看大图
鸡蛋加入牛奶和细砂糖
步骤8/27 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/27 点击查看大图
黄油加热成液体待凉后加入
步骤10/27 点击查看大图
快速拌匀
步骤11/27 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤12/27 点击查看大图
顺时针搅拌均匀
步骤13/27 点击查看大图
放入蒸锅大火蒸间隔3分钟用筷子搅拌一下
步骤14/27 点击查看大图
拌匀
步骤15/27 点击查看大图
这是蒸好的
步骤16/27 点击查看大图
面团发酵至两倍大拉开内部成蜂窝状
步骤17/27 点击查看大图
取出排气揉成长条切一块60g的加竹炭粉揉成黑色面团一块20g揉成红色面团剩下的面团分成8份
步骤18/27 点击查看大图
取一个擀成中间厚四周薄的圆形
步骤19/27 点击查看大图
奶黄馅儿搓圆放在中间
步骤20/27 点击查看大图
捏包子一样收口
步骤21/27 点击查看大图
揉圆后整型成椭圆形
步骤22/27 点击查看大图
用黑色面团做成五官
步骤23/27 点击查看大图
眼睛上用白色面团做眼白红色面团做腮红
步骤24/27 点击查看大图
一个团团就做好啦
步骤25/27 点击查看大图
揉圆后依次放入蒸笼冷水上蒸锅大火蒸15分钟闷5分钟
步骤26/27 点击查看大图
蒸完就变小胖纸啦
最后一步点击查看大图
面团只有反复揉搓才能使表面光滑自己做的奶黄馅儿甜度适中

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-17

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