蒜香回锅肉

浏览 14.6万 · 收藏 4596 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起回锅肉口水都止不住啊！肥而不腻，超级下饭，加上豆豉和蒜苗，色香俱全，吃上一口真是满口留香，一般做好这道菜端上桌就会被一抢而光，可见这道菜有多受欢迎了！今天用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油来煸炒这道菜，吃出健康，吃出高品位。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油是小榨风味，物理压榨，保留了菜籽油的原味浓香，油烟很少，原料也是精选优质非转基因的，纯天然、无污染，健康又安全。菜籽油营养价值较高，其含的营养成分可以更好的被人体吸收，对我们的健康是非常有益的。如今我们的生活离不开手机、电脑以及电视，菜籽油还可以更好的保护我们的眼睛，多吃菜籽油吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

五花肉 500g

、

蒜苗 5棵

、

郫县豆瓣 2勺

、

黑豆豉 1勺

、

青椒 2个

、

料酒、生抽、蚝油适量

、

葱姜蒜适量

、

鸡精、白糖、盐少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
1、准备全部食材：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，五花肉（500克）蒜苗（5棵）郫县豆瓣（2勺）黑豆豉（1勺）青椒（2个）料酒，生抽，蚝油（适量）葱姜蒜（适量）鸡精，白糖，盐（少许）
步骤2/14 点击查看大图
2、清水洗净刮净肉皮。
步骤3/14 点击查看大图
3、锅中放水加姜片，倒入料酒，放入五花肉，中火焖煮25分钟左右至八成熟。（窍门：用一根筷子可扎进肉块即可）
步骤4/14 点击查看大图
4、捞出晾凉。
步骤5/14 点击查看大图
5、青椒切丝，蒜苗拍裂切斜刀备用。
步骤6/14 点击查看大图
6、准备姜葱蒜，豆豉切碎备用。
步骤7/14 点击查看大图
7、将煮好晾凉的五花肉切薄片备用。
步骤8/14 点击查看大图
8、起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤9/14 点击查看大图
9、倒入切好的五花肉片，小火煸炒至表面略微焦黄。
步骤10/14 点击查看大图
10、倒入豆豉碎，继续小火煸炒。
步骤11/14 点击查看大图
11、加入葱姜蒜。
步骤12/14 点击查看大图
12、加郫县豆瓣煸炒出红油后，加白糖，生抽，少许蚝油。
步骤13/14 点击查看大图
13、倒入切好的青椒丝，蒜苗段，快速翻炒。（注意：此步骤用中大火，翻炒时间越快越好）
最后一步点击查看大图
成品