杏子酱
新鲜的果酱,不但是孩子们的最爱,也是帮友们最喜欢做的。工艺简单食材新鲜,如果还带着一些食疗效果,那更讨喜。阿涛上次做川贝枇杷膏的时候,就有帮友留言称蜂蜜柚子茶、金桔酱还没有吃完,看到枇杷膏又忍不住要做。 枇杷膏制作比较考验耐心,帮友们纷纷寻求简便做法,毕竟要大家在百忙之中,抽出3-6小时,还是有些为难的。阿涛今天给帮友带来的杏子酱,制作时间缩短一半不止,功效也与枇杷膏不相伯仲。 现在正是吃杏子的时候,杏子,润肺、止渴、生津、化痰,味道酸甜多汁。不过杏子皮薄,容易碰伤坏掉,制成杏子酱,既有食疗功效,又能在制作派,或者是三明治的时候抹上一层,酸甜可口,让人恨不得多长一个胃!
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步骤1/10
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1、先把杏子洗干净,搓掉表面的绒毛。
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步骤2/10
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2、然后削掉杏子皮,杏子皮特别酸涩。
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步骤3/10
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3、对半剖开,取出杏核。
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步骤4/10
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4、加入500g细砂糖。
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步骤5/10
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5、拌匀一下,然后盖保鲜膜,冷藏2小时,糖会让杏子的汁水渗出。
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步骤6/10
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6、腌好的杏子,已经渗出了丰富的汁水,把糖全都融化了。
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步骤7/10
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7、全部倒入锅中,先大火煮开,然后转小火熬煮。
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步骤8/10
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8、一边熬一边搅拌,否则会糊底。搅拌过程中,杏子自然会化成浆。
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步骤9/10
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9、熬了大约一个半小时,水分蒸发后,体积只剩一半,杏子酱浓稠挂浆,就可以了。
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最后一步
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10、香气扑鼻,酸甜可口的杏子酱就做好了。
1、做好的杏子酱,密封冷藏可以长期保存。
2、不建议减糖,否则会特别酸,而且保质期短,也比较难呈现浓稠的性状。
3、熬煮的时候,如果赶时间,也可以开中火,但一定要不停的快速搅拌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-16
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