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家常茄子的做法

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家常茄子

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前两天朋友请吃饭时到了一道红烧茄子，感觉不是很满意，今天下班时看见有人卖茄子，就买了两根回来满足口腹之欲了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

小米辣 5个

、

姜一小块

、

蒜 3瓣

、

蒜苗 2颗

、

豆瓣酱一勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
准备好食材并洗净！
步骤2/3 点击查看大图
茄子切滚刀块装盆，淀粉分三次放入其中并搅拌均匀备用；小米辣切滚刀块、姜蒜切沫、蒜苗切段备用；碗中放入少量水，适量鸡精、白糖、生抽、耗油以及一勺淀粉搅拌均匀形成调味汁备用。
最后一步点击查看大图
起锅放少量油，把挂好粉的茄子放入锅中煎至金黄色捞出；锅中放入姜蒜小米辣和豆瓣酱煸香，再倒入调味汁，用小火把汤汁收浓；最后放入煎好的茄子和蒜苗翻炒均匀即可装盘！

小贴士

*因为豆瓣酱、耗油、生抽都是咸的，所以这道菜基本不用另外放盐，当然口味重的朋友可以适当放些。 *很多人烧茄子时挂粉后都是用油炸的，我觉得油多了会腻就直接用少量油煎了，有兴趣的朋友也可以试一下炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-16

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