蔓越莓手撕包
谁说蛋糕模具只能用来做蛋糕，做起面包也是超级好用的，用中空模做出来的面包，即使没有任何的装饰，成品都特别的美，手撕面包，松软拉丝，搭配上蔓越莓跟炼乳酱，酸甜可口，一片一片的撕开每一层，都能看到红红的蔓越莓，特别有食欲。
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面包桶内加入高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、全蛋液、奶粉、15克炼乳跟酵母
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加入冰牛奶，启动东菱面包机揉面程序，将材料揉成面团，揉好的面团呈扩展状态，切下一小块可以撑出厚一点的手套膜，破口处呈锯齿状
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加入盐跟20克黄油，继续启动揉面程序，将材料揉均匀
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揉好的面团光滑柔软，切下一小块，横切面几乎没有孔洞，可以撑出薄透有弹性的手套膜
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步骤5/22
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将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜室温发酵至两倍大
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步骤6/22
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发酵好的手指沾干粉按下去，有个圆圆的洞，有轻微回弹即可
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将面团按压排出大气泡，之后将面团揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛
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取15克黄油隔水加热至黄油融化
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将面团用擀面杖擀成长方形的薄片，厚度约为0.3厘米左右
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将融化的黄油均匀的涂抹在面片表层
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撒上适量的蔓越莓
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步骤12/22
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用刀先顺着面片的长度分切成4片
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步骤13/22
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之后再竖着再切7刀，将面片分成32份
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步骤14/22
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将每4份面片叠加在一起
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步骤15/22
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之后将面片竖着摆放在学厨中空模具内，盖保鲜膜室温二次发酵
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步骤16/22
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面团快发酵好的时候，将剩下的15克黄油隔水加热融化
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步骤17/22
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加入剩下的15克炼乳，一起搅拌均匀
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步骤18/22
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发酵好的面团明显比之前膨胀了很多，烤箱预热180度
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步骤19/22
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将搅拌均匀的炼乳酱涂抹在表层
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步骤20/22
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之后入烤箱烤30分钟左右，表面上色即可
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步骤21/22
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出炉放一旁凉透，凉至不烫手时，托起中空底坐，面包就轻松脱模啦，在表层过筛上一点糖粉，美味的蔓越莓手撕面包就做好啦
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最后一步
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不用锯齿刀，轻轻一撕，面包就可以取下，片与片之间还有拉丝，松软有弹性，蔓越莓与炼乳酱酸甜搭配，让面包的口感更加丰富
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-15
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