日式牛奶餐包
超级柔软的日式牛奶款,好吃到哭,是我吃过最柔软的面包。
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步骤1/16
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将黄油以上全部材料放入面包机中,开启揉面10分钟
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步骤2/16
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加入软化好的黄油,再次揉面10分钟
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步骤3/16
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揉到能拉出手套膜即可,揉面时间不固定,放回面包机中发酵
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步骤4/16
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发酵至两倍大,戳洞不回缩即可
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步骤5/16
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拿出排气,分成均等的12份,盖上保鲜膜松弛15分钟
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步骤6/16
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松弛好后,将面团擀成牛舌状
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步骤7/16
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上下两边向中间折叠
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步骤8/16
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再次擀成细长的牛舌状
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步骤9/16
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上下向中间卷紧
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步骤10/16
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翻面放入烤盘中
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步骤11/16
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放入烤箱二次发酵30分钟左右,时间不固定,看面团状态
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步骤12/16
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放一碗热水增加湿气
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步骤13/16
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发酵好的面团拿出烤箱,筛上高筋面粉,用锋利的刀片划出叉,放入预热好的烤箱180度,上下火中层,20分钟
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步骤14/16
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中途盖上锡纸,避免颜色烤太深
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步骤15/16
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冷却后密封保存
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最后一步
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超级柔软拉丝
每个烤箱脾气不一样,温度需要了解自己烤箱温度而调节!揉面和发酵时间仅做参考,主要看面团状态!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-04-14
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