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芒果or榴莲雪媚娘的做法

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芒果or榴莲雪媚娘

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雪媚娘源自日本，原名为“大福”，是日本的地道点心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的馅料都是当季的真材实料的水果为主。 “雪媚娘”这个名字源于日本当地发明各种草莓大福的一位夫人，而我们制作的雪媚娘也是她的代表作之一。赶快跟着小编来做一下吧~~

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30-60分钟 | 切墩(初级)

#雪媚娘皮

、

糯米粉 150克

、

玉米油 40克

、

玉米淀粉 30克

、

牛奶 175克

、

糖粉 50克

、

熟糯米粉手粉用适量

、

#馅心

、

淡奶油 500克

、

糖粉 40克

、

芒果肉切小块适量

、

榴莲肉切小块适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
雪媚娘皮1 KitchenAid 抬头式厨师机安装面团勾，将所有食材（牛奶外）加入搅拌桶内，开启2档，一边搅打，一边缓缓加入牛奶，搅打成顺滑的面浆状，约5分钟。
步骤2/9 点击查看大图
2 将面浆倒入碗内，放入蒸笼隔沸水大火蒸煮约20分钟（蒸煮10分钟时开盖搅拌一次）
步骤3/9 点击查看大图
3 煮熟后取出冷却，用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏待用。
步骤4/9 点击查看大图
馅芯1 抬头式厨师机安装打蛋器，将淡奶油、糖粉加入搅拌桶内，开启8档，打发至打蛋器提起有坚挺的角，裱花袋装入花嘴，将奶油装入裱花袋，冷藏待用。
步骤5/9 点击查看大图
组合1 在操作台面撒上熟糯米粉，取出雪媚娘皮，揉搓均匀后再揉成长条状，切割成30克/份，共6份。揉成圆形，压平，用擀面杖擀成圆形面皮
步骤6/9 点击查看大图
2 在中心裱一圈奶油，放上芒果粒或者榴莲粒
步骤7/9 点击查看大图
3 再裱一圈奶油
步骤8/9 点击查看大图
4 包拢皮子封口，封口朝下放入纸托内
最后一步点击查看大图
5 全部做好后，放入冰箱冷藏后食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-14

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