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巧克力蛋糕的做法

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巧克力蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 50克

、

玉米油 25克

、

低粉 55克

、

可可粉 8克

、

巧克力碎适量

、

白砂糖（胚） 50克

、

淡奶油 280ml

、

白砂糖（夹层） 55克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好上述食材并称好重量
步骤2/12 点击查看大图
将油和奶混合并搅拌至乳化状态
步骤3/12 点击查看大图
将低筋面粉和可可粉混合好后加入蛋黄搅拌
步骤4/12 点击查看大图
将混合好的奶和油加入并搅拌至如图状态
步骤5/12 点击查看大图
打发蛋清，将糖分三次加图入蛋清中，（如下三图状态加入糖）
步骤6/12 点击查看大图
图一
步骤7/12 点击查看大图
图二
步骤8/12 点击查看大图
图三
步骤9/12 点击查看大图
将三分之一加入蛋糊中并搅拌均匀
步骤10/12 点击查看大图
最后加入打发好的蛋清中，搅拌至如图即可
步骤11/12 点击查看大图
放入烤箱上下火175℃45min，拿出后倒扣至放凉
最后一步点击查看大图
最后打发淡奶油并装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-08-12

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